المهام الرئيسية لمشرف المستودع الغذائي:
- الإشراف على عمليات التخزين:
- التأكد من تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح (حسب شروط درجة الحرارة، الرطوبة، التهوية).
- منع تلف المنتجات وتنظيم أولويات الصرف (مبدأ FIFO - أو الوارد أو الصادر).
- إدارة المخزون:
- مراقبة كميات المواد الغذائية وتنظيم سجلات الدخول والخروج.
- إجراء الجرد الدوري والتنسيق مع قسم المشتريات لتجنب النقص أو التكدس.
- الالتزام بالمعايير الصحية والسلامة:
- ضمان نظافة المستودع ومطابقته لمعايير HACCP أو ISO 22000 (إذا كانت مطبقة).
- منع انتشار الآفات أو الحشرات في منطقة التخزين.
- التنسيق مع الأقسام الأخرى:
- العمل مع فريق المشتريات، المبيعات، والإنتاج لتلبية الطلبات في الوقت المناسب.
- عدم تجاوز صلاحيات أمناء المستودع لتجنب الفوضى
- إعداد التقارير:
- تقديم تقارير عن حركة المخزون، التالف، أو أي مشكلات تواجه المستودع.
